Noix de saint Jacques avec corail snackées au beurre et huile d'olive.
Béchamel maison à la crème fraiche, agrémentée d'une fondue de blancs de poireaux et d'échalotes déglacés au vin blanc, ainsi que de mousserons séchés et de mini-crevettes, le tout parfumé aux épices landais)
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